CARAMEL (s. m.)[ka-ra-mèl]
Sucre qui, ayant perdu son eau de cristallisation et subi un commencement de décomposition au feu, a acquis une couleur jaune et une odeur aromatique.
• « Nous aperçûmes de loin une île de sucre, avec des rochers de sucre candi et de caramel » (FÉN. XIX, 38)Au pluriel : Des caramels, nom de petits bonbons faits par les confiseurs pour les enfants
ÉTYMOLOGIE
Espagne et Portugal caramelo, de l’arabe kora, mochalla, de kora, boule, et mochalla, chose douce.Dans Le Littré (1880)
Brin de Sucre… Ce sont de délicieux caramels, fabriqués de façon artisanale à Chartrier Ferrière, une petite bourgade aux confins de la Corrèze, du Lot et de la Dordogne. Sans colorant ni conservateur, ils raviront vos papilles !
Saveur nature, chocolat ou cacahuète, nous vous proposons des bonbons tendres et fondants, ou encore des crèmes à tartiner, sur de la brioche, de petits gâteaux sablés, dans des crêpes, ou tout simplement à déguster à la petite cuillère…
Quelle que soit sa forme, vous ne pourrez pas échapper à la tentation du caramel !
